#Технологии HoReCa & Retail

Разбор репутации топ-брендов HoReCa и retail – приглашаем на бесплатный вебинар Что позволило топовым брендам HoReCa и retail стать таковыми. Будем учиться, перенимать опыт и стараться не повторять их ошибки. Вебинар будет максимально практичным и живым.   Разберем: ✅Подходы к работе с онлайн-репутацией топовых компаний из HoReCa и retail. ✅На что важно обращать внимание, но упускают даже топ-бренды (есть детали, приемы и лайфхаки, которые могут существенно влиять на трафик). ✅Какие аспекты они реализуют успешно и что стоит взять на вооружение. 🎙Спикеры эфира: Сергей Литвиненко Основатель платформы для комплексного управления репутацией OK REVIEW Эксперт по стратегии, репутации и развитию цифровых продуктов Еx-руководитель Avito Авто, PwC, Альфа-Банка Большой опыт ведения клиентов в HoReCa   Денис Ким Stream leader Альфа-Банка Marketing leader и совладелец OK REVIEW 15+ лет в маркетинге, преподаватель РАНХиГС Ex-head of marketing ГК «РОЛЬФ» 📅11 августа 🕒16:00 (мск) 🎟Участие бесплатное, но регистрация обязательна (она займёт одну минуту) Регистрация тут Реклама ООО «ОК РЕВЬЮ», ИНН 7736346258, erid:2Vtzqw6fWkK

«Братья Караваевы» рассказали, как сеть адаптируется к новым реалиям ресторанного рынка, когда снижается офлайн-трафик, и доставка становится одним из ключевых каналов продаж В сети делают ставку на программу лояльности с кешбэком 4-12%, развитие доставки через агрегатор, автоматизацию обработки заказов и постоянную работу с отзывами, чтобы удерживать рейтинг 4,9 в 79 заведениях. Доставка уже приносит сети 20-30% оборота в зависимости от локации. Вместо резкого повышения цен акцент смещают на оптимизацию меню, себестоимости и персональные предложения для гостей. @the_technologies | в Мах

Покупатель отсудил у Дикси 5,5 тысяч рублей за навязанные платные пакеты при оформлении онлайн-заказов Магазин автоматически добавлял пакеты в каждый онлайн-заказ. Учитель ОБЖ покупал вино по скидке, за месяц набралось около 50 заказов. На дом алкоголь не доставляется, поэтому покупатель забирал заказы самовывозом. Тару отдавали в пакете за 10-13 рублей, отказаться от него было нельзя. Со слов Владимира, за покупками он ходит с рюкзаком и пакет ему не нужен. Поэтому он обратился в суд. Ритейлер заявлял, что технически собрать онлайн-заказ без упаковки невозможно. Суд признал действия компании нарушением прав потребителей (навязывание платных услуг) и обязал выплатить стоимость пакетов и моральную компенсацию истцу. @the_technologies | в Мах

🤖 «Яндекс Лавка» подключила роботов к производству готовой еды На фабрике «Яндекс Лавки» в Санкт-Петербурге начали использовать роботизированную систему для отгрузки готовых блюд. Робот-манипулятор «Роборука» забирает запаянные лотки с едой и перекладывает их в транспортные ящики. По данным компании, такая операция выполняется примерно на 30% быстрее, чем вручную. Система работает с лотками разного размера и веса, использует вакуумный захват и может функционировать при температуре около 4°C. Интересный пример того, как автоматизация постепенно заходит не только в доставку и витрину, но и в саму производственную кухню. @the_technologies | в Мах

Сеть «Хлебник» начала масштабировать кассы самообслуживания: теперь их будут устанавливать во всех новых пекарнях. Сейчас КСО работают в 3 пекарнях, 4 «Маркетах» и 2 «Экспрессах». По данным компании, до 99% заказов в этих точках оформляются через самообслуживание. В компании подчёркивают: задача не заменить сотрудников, а сократить очереди, ускорить обслуживание и освободить персонал для работы с гостями и приготовления напитков. @the_technologies | в Мах

Ритейл-тренд: «Перекрёсток» возвращает наличные на кассы самообслуживания Сеть начала пилотный проект в Москве. Теперь оплатить покупку купюрами можно самостоятельно. Если тест пройдёт успешно, компания планирует масштабировать решение на 300 супермаркетов в год. @the_technologies | в Мах

На китайском рынке фудтеха новый виток борьбы: Meituan показывает убытки третий квартал из-за экспансии Alibaba и JD.com в сегменте быстрой доставки (instant retail). @the_technologies | в Мах

В ресторанном бизнесе много парадоксов. Например, у вас полный зал, но при этом минус вместо прибыли. Или внедренная CRM работает недолго — не хватает времени выстроить новые процессы и не получается поддерживать нововведения. Всем, кого топит операционка, на помощь придет курс «Операционный директор в Хорека» от Академии Эдюсон. Вы научитесь снижать себестоимость, внедрите системы, которые реально работают, а не просто «есть», — и узнаете, как грамотно обучать команду. В программе 320 уроков, 34 бизнес-кейса, 15 практических заданий. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси. По промокоду РЕСТОРАТОР скидка 70% + в подарок персональный разбор вашего кейса с Романом Сабиржановым (в топ-250 самых эффективных директоров и 17 лет в индустрии!). Оставить заявку можно по ссылке.

Роскачество проверило 12 популярных сервисов доставки продуктов в Москве и выяснило, что только пять из них выполнили все тестовые заказы без ошибок Лчшие результаты показали «Самокат», «Пятёрочка», «Купер», «ВкусВилл» и Metro, которые доставили все товары без замен, нарушений и дополнительных согласований. При этом в половине проверенных сервисов хотя бы один заказ был доставлен с поврежденными или испорченными товарами, а некоторые компании допустили нарушения правил товарного соседства. @the_technologies | в Мах

25 июня 12:00мск Онлайн-конференция АНТИХРУПКАЯ HORECA 2.0: Цифровой рывок 🌐 Мы продолжаем цикл практических онлайн-конференций для собственников и управляющих ресторанным бизнесом. Первая встреча «Рост в условиях давления» помогла заложить фундамент системной работы. На второй конференции «Цифровой рывок» мы детально разберем технологии, которые позволяют оптимизировать процессы и снижать издержки прямо сейчас. Прикладные инструменты оцифровки, работы с командой и автоматизации маркетинга. В программе конференции: 🔹 Павел Ханженков (iiko): Цифровой двойник бизнеса. Как снизить влияние людей на процессы и перестать терять деньги. 🔹 Александр Болдашев (FRANK): Гео-маркетинг. Системное привлечение гостей через Яндекс Карты и 2ГИС без увеличения рекламного бюджета. 🔹 Александр Стафеев (Service Guru): Онлайн-технологии в HR. Как сократить время адаптации сотрудников в 2 раза и защитить стандарты сервиса. 🔹 Вилия Хамидуллина (Рестодизайн): Визуальный маркетинг. Увеличение среднего чека на 15–30% за счет грамотной архитектуры меню. 🔹 Лана Баду (FISH FISH): ИИ в штате ресторана. Оптимизация бюджетов на контент: генерация текстов, аналитика и создание фуд-фото с помощью нейросетей. 🔹 Артем Чубуков (Агентство по продвижению на Яндекс Еде): Практикум. Детальный разбор карточек заведений участников в Яндекс.Еде в прямом эфире. Эфир состоится 25 июня в 12:00 по МСК. Участие бесплатное, но требует предварительной регистрации👇 РЕГИСТРАЦИЯ

Ресторан под управлением ИИ в Китае В Ханчжоу работет ресторан под названием «24 сезона», который стал первым в своём роде, использующим искусственный интеллект и роботизированные технологии для управления всеми операциями заведения. Человеческий труд сведен к минимуму — пятеро сотрудников занимаются только приёмом платежей и подготовкой ингредиентов. Видео: Телеканал 24kz @the_technologies | в Мах

Пользуетесь такими аппаратами? Видео: haiiriofishing @the_technologies

Сервис доставки готовых рационов Grow Food запустил вендинговую торговлю Уже установлено 38 вендинговых аппаратов: 25 в Москве и 13 в Санкт-Петербурге. Основные точки размещения — офисы крупных фирм с высоким трафиком. Клиенты — «Яндекс», VK, «Авито», Selectel и другие корпоративные заказчики. В ассортименте вендинговых аппаратов как еда собственного производства Grow Food, так и от сторонних поставщиков, всего — 60 блюд (средняя стоимость одного — около 300 руб.), а также напитки, батончики, снеки. Фото: growfood @the_technologies | в Мах

Основатель альянса White Rabbit Family (рестораны White Rabbit, «Сахалин», Tehnikum, She, «Гвидон» и др.) Борис Зарьков дал свои прогнозы по развитию ИИ в общепите Видео: noboring_financekrasnovsn @the_technologies

Если раньше популярными были майнинг-фермы, то теперь рынок вытесняют ИИ-фермы ИИ-ферма ведёт одновременно несколько десятков трансляций, в ходе которых продвигаются различные товары. Видео и звук генерируются нейросетями. С одного устройства за час можно заработать около 50-100 долларов. Видео: matakelana @the_technologies

Это первый ультразвуковой нож C-200, который может без проблем нарезать всё что угодно благодаря вибрациям лезвия на частоте 30–40 тысяч колебаний в секунду. Цена 399 долларов (~31000 руб). Видео: seattleultrasonics @the_technologies

Робот-бариста из Казахстана ☕️ На просторах интернета встретили видео с роботом-бариста из Астаны. Блогеры представляют его как первого в СНГ, но мы с вами знаем, что подобные машины работают и в России, и в Беларуси. Стоимость кофе, приготовленного роботом на видео 1500 тенге (~233 рубля). Видео: sankubayeva_dana / ilmira_aitugan_ @the_technologies

Друзья, включили реакции на канале 🤖👍