Bagerstat Foodservice

🎥 Новый выпуск «Гости со вкусом» Встречайте 9-й выпуск нашего проекта, посвящённый самому актуальному гастрономическому тренду: локальной кухне в современном воплощении! Сегодня приготовим сочный, вкусный Боярский бургер с соусами Сметана с грибами №48 и Горчичный №45 Tamaki! 🍔 Смотрите, пробуйте, повторяйте! 📺 Смотрите выпуск по ссылке: VK Видео ➡️ #9 Гости со вкусом 📖 Ссылка на книгу с рецептом ➡️ Перейти Ведущие выпуска: 🤩Юлия Маркова — шеф-повар компании «Тамаки». 👨‍🍳Сергей Пёрышкин — менеджер по продажам ООО «Багерстат Рус». ⬛️ В выпуске обсудим: 🔘 Чем картофельные булочки отличаются от классических и как правильно их хранить; 🔘 Какие размеры булочек считаются идеальными для бургера; 🔘 Как и зачем отбивать фарш; 🔘 Какие есть способы карамелизации булочек; 🔘 Чем можно заменить привычный лук; 🔘 Почему соль не всегда стоит добавлять в фарш; 🔘 Универсальность соусов. Участники: 🔴Компания «Тамаки» Лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче. 🖥 Сайт: https://www.tamaki.ru/ 🔴ООО «Багерстат Рус» Крупная хлебопекарная компания, занимающаяся производством замороженных и свежих булочек для бургеров, хот-догов и сэндвичей для индустрии общественного питания и розничной торговли. 🖥 Сайт: https://bagerstat.com/ Реклама. ООО «Багерстат Рус». ИНН 5011023633. Erid: 2W5zFJqKiph #гостисовкусом

Трехэтажный Бургер с двойной котлетой 🍔 Что в составе: • Булочка для бургера Тройная от Bagerstat Foodservice • Котлета из говядины 2 шт. • Сыр слайсами (2 шт.) • Розовые сладкие томаты (20 г) • Маринованные огурцы (20 г) • Салат айсберг • Горчица (10 г) • Кетчуп (10 г) • Луковые кольца фри в качестве гарнира Как готовим:  1. Обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, соль и перец добавляем в конце. Сверху кладем сыр.  2. Подсушиваем булочку на сковороде до золотистой корочки.  3. Собираем бургер: Нижнюю часть булочки смазываем горчицей, кладем котлету и сыр, среднюю часть булочки смазываем кетчупом, добавляем лист салата, слайсы помидора и маринованные огурцы, вторую котлету с сыром и накрываем верхней частью булочки. Готово!  📍Где купить 📱Мы в Макс

Тренд на сытность В тренде двойные и тройные котлеты, а хорошая говядина — повод привлечь внимание к меню и добавить в него более сытные позиции. Но есть нюанс: мясную башню нужно на чем-то держать. Тонкая булочка быстро пропитается соусом и развалится прямо в руках — и весь премиальный эффект насмарку. Поэтому булочку под такой бургер рекомендуем брать с "запасом прочности": Тройная с кунжутом от Bagerstat Foodservice — создана как раз для высоких и многослойных бургеров. Собрал на правильной булочке — и обычный бургер уже тянет на позицию из меню «Гурмэ». Двойная котлета у вас в меню уже прописалась? 📍 Где купить: дистрибьюторы Bagerstat Foodservice 💬 Мы в Max

3 правила, чтобы справляться с сезонным потоком гостей. Лето в разгаре: открытые площадки, фестивали, фудтраки. В час пик выигрывает тот, кто успевает отдавать заказы. Как не утонуть в очереди? 1️⃣ Короткое меню: не больше 3–5 позиций. Гость не зависает над выбором долго, кухня не путается в заказах, а списаний — минимум. 2️⃣ Быстрая сборка. Всё, что готовится за пару минут: смэш-бургер — меньше 2 минут на гриле, хот-дог — собрал и выдал. 3️⃣ Допродажа: картофель фри, соус или напиток к каждому заказу. С булочками Bagerstat Foodservice вы готовы: они уже разрезаны или надрезаны по всей длине — собирать быстро, даже если за стойкой новичок. А запас легко сделать заранее: в заморозке булочки хранятся до 12 месяцев, в разморозке до 5 дней. Делитесь лайфхаками, кто как разгружает час пик? 📍 Где купить: дистрибьюторы Bagerstat Foodservice 💬 Мы в Max ⬅️

Хот-дог «А ля рус» — для фудтраков и фестивалей! Собирается за минуту — то, что нужно при большом потоке гостей. Основа — картофельная булочка от Bagerstat Foodservice с нежной мелкопористой текстурой. Внутри — начинка по-русски: солёные огурчики, ялтинский лук, горчица, хрен и немного майонеза. Сверху — хрустящий лук фри. ✅ Готов за 60 секунд ✅ Начинка хранится в вакууме до 72 часов ✅ Низкая себестоимость Забирайте в меню! 🔥 ❓Где купить 📱Мы в Макс

Канадская фастфуд-сеть красиво зашла с анонсом смэш бургера. Они открыли поп-ап-ресторан, в котором сплющено вообще всё: вывески, подносы, стулья и даже фирменный мишка-маскот ходит как будто его проехал асфальтоукладчик. 😅 Напомним, смэш-бургер — это бургер, котлету для которого с силой вдавливают в раскалённую поверхность, чтобы получить ту самую хрустящую карамельную корочку. Расплющиваешь котлету — расплющь и весь ресторан! Заведение работало всего один день, гостям давали бесплатно попробовать новинку ещё до её официального появления в меню по всей стране. Идея простая, но реально гениальная: вместо стандартной глянцевой рекламы бургера — целый сюрреалистичный мир, который сам и есть реклама.

Тренд 2026: фастфуд с локальным характером На острове Гернси рядом с Нормандией из-за роста популяции осьминогов повара придумали необычное блюдо — осьминог-дог. Идея быстро стала гастротрендом: локальный продукт + знакомый формат фастфуда. Мы пошли дальше и собрали более простые варианты с региональными российскими ингредиентами — быстро, доступно и с тем самым эффектом локальной кухни. Идеи для меню — в карточках. ______________________________________________ Где купить?

Хот-дог с кимчи по мотивам азиатского стритфуда 🌭 Что в составе: • Булочка для датского хот-дога с кунжутом от Bagerstat Foodservice (60 г) • Сочная куриная сосиска-гриль • Острая кимчи (30 г) • Морковь по-корейски (30 г) • Хрустящий лук фри (10 г) и свежий зелёный лук (10 г) • Авторский соус: майонез + мисо паста + кунжутное масло Как готовим:  1. Измельчаем кимчи и смешиваем с нарезанным зелёным луком.  2. Обжариваем сосиску на гриле 1–2 минуты до образования аппетитных полосок.  3. Смешиваем майонез, мисо пасту и кунжутное масло — получаем умами-соус с глубоким ореховым ароматом.  4. Смазываем булочку соусом, выкладываем морковь по-корейски, сверху — горячую сосиску, кимчи и щедро посыпаем луком фри. Готово! ❓Где купить 📱Мы в Макс

Картофельная булочка — королева крафтовых бургеров Это настоящая фишка модного стритфуда. 🍔 Картофельные хлопья в составе делают структуру пористой и воздушной. 🍔 Нейтральный вкус — позволяет сделать акцент на авторских ингредиентах. 🍔 Глянцевая, слегка неровная крона придает крафтовый вид, будто выпекли вручную. 🍔 Идеальна в сочетании со свининой и говядиной, солёными огурцами, барбекю, луком фри и плавленым сыром. Два формата — 100 и 125 мм. Любимые рецепты — листайте карточки 👆