БонВиваня

Предсказания по пицце 🍕 #by_VanyaVasiliev В США любят теории заговоров, и в разное время из существующей богатой традиции “модными” конспирологическими теориями были: голливудские звезды, пьющие кровь младенцев, теракты 11 сентября и коронавирус. Но есть одна теория, которая связана с пиццей, о ней мы сейчас и поговорим. История произошла в Вашингтоне 1990-х, где Фрэнк Микс, владелец 60 ресторанов сети Domino's Pizza, заметил необычный тренд: за 72 часа до объявления мировых новостей количество заказов пиццы в офисы американских властей резко увеличивалось. Например, перед началом вторжения в Панаму заказы пиццы в Пентагоне удвоились. Перед началом войны в Персидском заливе заказы в Белом доме выросли с 50 до 125 пицц в день, в Пентагоне - с 50 до 300. Наблюдения Фрэнка стали основой для создания “пиццаметра" - отчета, выпущенного Domino's Pizza в первой половине 1990-х годов. Этот отчет, основанный на опросах доставщиков пиццы, утверждал, что можно предсказать большие события в мире, исходя из объема пиццы, заказываемой в офисы правительства США. И чем больше пицц - тем глобальнее и страшнее новость, которая за этим заказом последует. Сначала идея показалась дурацкой, но “пиццаметр” стал своеобразным индикатором национального интереса и напряженности. После секс-скандала с Моникой Левински в Белом доме наблюдался всплеск заказов пиццы. В течение трех дней Белый дом заказал пиццу на общую сумму 2600 долларов. Domino Pizza в 1994 году так же сообщила о рекорде: во время знаменитой погони за О.Джеем Симпсоном летом 1994 года продажи пиццы подскочили, а через год, во время оглашения приговора, ни один человек во всей стране не заказал пиццу от них в течение пяти минут. Помимо большого количества пиццы, которое съедают влиятельные люди в Вашингтоне во время кризиса, так важно, какое наполнение пиццы они заказывают. По словам Микса, когда ситуация выходит из-под контроля, они ищут утешение в жире. Например, увеличивается заказ мясных топпингов. Так же влияет день недели. Особенно информативными были среды и четверги - в Белый дом заказывали на 32% больше пицц с дополнительным сыром. Этот свидетельствует о том, что во времена стресса люди стремятся к более насыщенным блюдам, ища утешение в калорийных продуктах. Несмотря на свою неформальность, “пиццаметр” получила широкое признание. Поэтому правительство установило строгие ограничения - сначала они перестали заказывать пицц от одной компании, а дальше и вовсе запретили это делать. Автор теории Фрэнк Микс умер 9 ноября 2004 года от пневмонии в возрасте 48 лет в Маунт Верноне.

Новый флекс у богатеньких бро на US Open - бухать днем на турнирах и хвастаться добычей: брендированными стаканами водки Grey Goose на основе которой делают Honey Deuce ($23). Чем больше стаканов, тем глубже респект. За день эти товарищи могут пробухать до $600, зато будет, что вспомнить (???), и дома из чего пить.

Пока вы тут спите, в Нью-Йорке бум на вьетнамскую кухню. Первый в Америке вьетнамский ресторан открылся в 1961 году на севере Манхеттена в Мorningside Heights, назывался он просто Viet Nam. Однако гастрономического бума за ним в городе не последовало, потому что основные вьетнамские диаспоры обосновывались, в основном, в Калифорнии и Техасе. Там супы bún bò Huế и блины bánh xèo стали частью городской еды, а Нью-Йорк еще долго оставался на обочине. В последние годы ситуация сильно поменялась. С 2015 по 2020 год вьетнамское сообщество города выросло почти на 9% — значительно быстрее среднего показателя по мегаполису. Вместе с этим на карте Нью-Йорка появились десятки новых проектов. На Лоуэр Ист-Сайд — Ha’s Snack Bar, где подают устрицы с зелёным чили и пирожки bánh patê sô с щавелем, скоро откроется Bistrot Ha от той же команды. Рядом работают Mắm и Sen Saigon — семейные проекты, каждый со своей философией. У Юнион-сквер — Bánh Anh Em, где, сами пекут хлеб. А в Мюррей Хилл очень симпатичный Nom Nam с отличными бан ми. Не все выбирают формат ресторана. Bé Bếp проводит мастер-классы и доставляет блюда растительной медицины, а банкетный проект Ăn Cỗ исследует региональные традиции. Молодые шефы, такие как Триша До и Гуи Чанг Нгуен, вывели своё кочующее Xin Mời за пределы Нью-Йорка — от Парижа до Амстердама. В целом, отличный тренд. Новая волна — это не просто еда, это целый поколенческий сдвиг: кухня, которая переходит от выживания к самовыражению.

Пронес вам самый душещипательный Instagram. Владелец дели на Статен-Айленде придумал свой способ поддержать школьников из своего района: дарит им 100 долларов, фирменную футболку и разрешает взять в магазине всё, что они захотят. Главное — показать хорошие оценки. Приходят разные дети: кто-то гордо приносит табель с отметками выше 90, кто-то едва дотягивает до 60. В сети его хвалят без конца за справедливость и за то, что он замечает старания каждого. Одни дети выбирают шоколадки и чипсы, другие, смущаясь, тянут к кассе яйца, молоко или чистящие средства вместо сладостей. И в этот момент становится немного грустно: ведь для многих из них это не просто бонус за оценки, а возможность хоть чем-то помочь своей семье (там есть видео с братиком и сестрой из начальных классов 😭). А еще важнее то, что именно здесь они впервые видят взрослого (судя по акценту — самого иммигранта), который искренне в них верит, даже если мир вокруг пока не слишком щедр. Видно, что дети стараются, тянутся, улучшают свои оценки. И идут, идут, идут. И что самое приятное — его проект можно поддержать тут. Возьму его розовую футболку!

Догадаетесь без гугла и ai, что это?

Немного волнуюсь и все же представляю свой новый проект Happy Hour with Ivan, который занял все мои мысли последние месяцы. Тут я соединилось все - ньюйорские бары и общение с приятными людьми на тему счастья, что особенно, я считаю, важно в трудные времена. И знаете, не все люди счастливы одинаково, просто посмотрите мой проект. Подпишитесь, плиз. Тут инстаграм, а тут тикток

В Нью-Йорке есть клуб, в который не попасть после работы. Только до. Отличная новость для тех, кто иногда просыпается с желанием пропустить бокал пива (или чего покрепче) сранья. В Сохо есть бар, в котором никто не будет на вас косо смотреть. Более того — там можно вступить в закрытый клуб. Spring Lounge - это, кажется, единственный бар в городе, который открывается в 8 утра субботу, и именно здесь зародилось полуофициальное, полулегендарное Early Morning Drinkers Society (E.M.D.S.). Общество Ранних Выпивающих появилось в 2014 году стараниями барменов и постоянных гостей. Вступить в клуб просто: приходишь утром в Spring Lounge до 14:00, заказываешь что-нибудь с градусом, и тебе выдают карточку, которую надо пробить каждый 15 визит. В итоге - официальное членство, футболка и респект всей смены. На сегодня в E.M.D.S. — около 200 участников. Самое время пополнить свое резюме еще одной ненужной строчкой.

Фэшн-разведка сабстека раздобыла точный рецепт ~Lemaire Tomato Water~, томатной воды, которой угощали гостей показа Lemaire на Неделе мужской моды🍅 На два стакана нужен килограмм помидоров и щепотка соли. В оригинальной версии были листья вербены (можно заменить экстрагоном) и перец тимут (можно обойтись без него). Пробиваем помидоры в блендере или тем, что под рукой — состояние пюре не нужно. Туда соль, листья, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы помидоры пустили сок. Дальше пробитые помидоры — в марлю на сито, всё это на миску — и в холодильник стекать. Томатная вода получится почти прозрачной и очень освежающей. А из оставшихся в сите помидоров потом сделаете соус для пасты🍅

"Медведь" продлен на 5 сезон!

Познакомьтесь, это Лигая Мишан и Теджал Рао, новые ресторанные критики The New York Times. Они заняли место великого Пита Уэллса, который покинул пост ресторанного критика в прошлом июле. Мишан будет писать о ресторанах Нью-Йорка, а Рао займется национальным обзором — она будет исследовать, как и чем живет гастрономия по всей Америке. Обе — давние колумнистки Times, и теперь работают без масок, что символично, учитывая анонимность критиков раньше.

Что общего у Дрейка, Марии Шрайвер и Сэмюэла Л. Джексона? Они — инвесторы в фастфуд-сеть Dave’s Hot Chicken, про которую я до недавнего времени вообще ничего не знал. Проект стартовал в 2017 году в Пасадене: четверо армянских друзей наскребли $900, поставили гриль — и начали жарить курицу в стиле Нэшвилла. Казалось бы, курицей в Америке никого не удивишь, но у них сработал главный трюк — шкала остроты, от No Spice до Reaper. Я, перестраховавшись, взял Extra Hot — и зря: лёгкотня для меня. С тех пор сеть стремительно выросла: почти 300 точек по миру. В Нью-Йорке Google Maps показывает шесть заведений — три на Манхэттене и три в Бруклине. И вот совершенно свежая новость: в июне 2025 года Dave’s Hot Chicken купила инвестиционная компания Roark Capital за 1 миллиард долларов! Где-то в Литл Армении, уверен, льётся дорогое шампанское.

Удивительный кейс, который надо изучать.

30-летние пенсионеры придумали тонометр-рулетку: после тусы все измеряют давление — платит тот, у кого оно выше Сегодня играем по-взрослому