Катя Детман | БЕРЕЖНЫЙ НУТРИЦИОЛОГ

Сегодня убегала по делам и оставила на столе обед для младшего сына (7 лет). Получилось очень наглядно, как из обычных продуктов составить сбалансированный приём пищи для ребёнка. А как вам такой детский обед? На канале про детское питание: 🎙 Дети-малоежки. Как наладить питание? 📝 Ребёнок ест много сладкого. Ошибки родителей 📝 Что я делаю, как родитель, чтобы пищевое поведение моих детей было здоровым?

Недавно у нас с мужем была годовщина свадьбы, и я подарила ему эту книгу. Мемуары и жизненный путь актёра Уилла Смита. И сама тоже начала читать. С первых страниц вдохновляющая история из детства и прекрасная метафора. Уилл рассказывает о том, как в детстве они с братом строили стену дома. Отец поручил эту работу мальчикам. Это заняло у них почти год. Уилл вспоминает, что очень злился на отца, работа казалась невыносимо сложной и бесконечной. Но однажды, видя, как братья страдают и жалуются, отец сказал примерно следующее. Забудьте вы об этой стене! У вас есть только один кирпич. И всё, что вам нужно сделать - это хорошо положить этот один кирпич. Уилл отметил, что после этих слов, работа пошла легче. Ведь каждый раз класть один кирпич несложно. Вот и мы с клиентами каждый день строим свою стену. И однажды она будет построена. Достаточно каждый день класть кирпичики. 🧱 Позавтракать 🧱 Пройтись пешком до работы 🧱 Вовремя лечь спать и т.д.

Почему это работает? Потому что сахар - не наркотик. Зависимость от сахара формируется не, как зависимость от вещества, а, как тяга к запрещённому. То есть не через физиологию, а через психологические процессы. Большая ошибка - убирать сахар ❌ и ждать, что тяга пропадёт. Может временно вы получите такой эффект за счёт эмоционально-волевого подъёма, но неизбежно вы получите откат 🪃 Это пишет вам человек, который дважды в своей жизни полностью отказывался от сахара на 1,5 года! Между прочим, это не неделя и не месяц. Но чем дольше отказ, тем страшнее бумеранг. Так что делать, чтобы победить "сахарную зависимость"? Есть сахар! Да, да! Регулярно, каждый день. Но не в формате срыва, а в формате плановых порций. Уже через месяц такой "сладкой терапии" вы заметите, что гиперфиксация на сладком проходит, десерты становятся обыденной пищей, как пюре с котлетой и борщ. ⚖️ А что с весом? Вес стабилизируется, либо начнётся плавное снижение 📉 🚩 Исключение: если вы приходите на сопровождение после голодной диеты со значительно сниженным весом, вес будет расти. Но не так стремительно и не до таких высот, как если бы вы очередной раз ушли в срыв. На моей практике рост веса во время восстановления пищевого поведения наблюдается примерно у 1 из 10 клиенток. А что дальше, когда тяга к сладкому прошла? Десерты не рекомендуется исключать из рациона и после восстановления пищевого поведения. Можно лишь обсудить со специалистом уменьшение их количества, оптимизацию состава. Но минимум 1 десерт в день - это ваша таблетка от перееданий, которую нужно принимать пожизненно, если у вас когда-либо были проблемы с пищевым поведением.

ТЕРАПИЯ СЛАДКИМ или, почему важно есть десерты каждый день? Клин клином вышибают. Слышали такую поговорку? Ну вот и мы с клиентами сахаром лечим "сахарную зависимость".

Ого! Сарафанное радио выходит на новый уровень. Это я сегодня общалась с потенциальным клиентом и поинтересовалась, как обо мне узнали... Спросила у чата gbt, как он это делает? Сказал, через анализ контента, отзывов в соцсетях и упоминания в авторитетных источниках. Приятно 😁👌🏻

Начался сезон домашних яблок. Не знаю, какие яблоки у вас, но у нас кисловатые и с 🐛 Поэтому всё перерабатывается на сушку и, например, в шарлотку. Люблю все рецепты со словом "ленивая". Делюсь с вами👇🏻 Ленивая шарлотка на сметанном тесте • Яблоки (очищенные, порезанные) — 600 г • Яйца — 3 шт. • Сметана — 200 г • Сахар — 80-120 г • Мука — 160 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 1 пакетик • Корица - 1 ч.л. 👩‍🍳 Приготовление: 1. Яблоки порезать (кожуру можно оставить) 2. Приготовить тесто, смешав все ингредиенты 3. Смешать яблоки с тестом 4. Выпекать в разогретой духовкуе 40 минут при 180 гр.

https://dzen.ru/a/amRgs3Z0uzkFZkjX Новая статья 📝

Печень - очень ценный продукт, который закрывает большой пласт потребностей человека. Особенно для женщин! Печень в рационе - профилактика железодефицита. Здесь уже писала об этом. Но её ведь надо уметь приготовить, чтобы получилось вкусно и не "сухо". Готовка блюд из печени - основная преграда для регулярного включения её в рацион. Я для себя нашла решение. Делюсь с вами. Печёночный паштет. Но у большинства промышленных печёночных паштетов жира в разы больше, чем белка (для примера прикрепила фото). А значит и самой печени не так много. Ну и смысл? А вот такой - просто 🔥 В составе не только много белка (в 3 раза больше, чем в среднем в других промышленных паштетах), но ещё и обогащён клетчаткой. И очень вкусно! *личная рекомендация, не реклама

https://dzen.ru/a/aleQCTY78k7yHOSm Новая статья 📝

Пока цены на бензин ⛽ стремительно летят вверх, голубика 🫐 в том сезоне удивляет, просто подарок судьбы какой-то! 500 р за килограмм 🔥 (последние годы не помню ниже 1200 р у нас в Ставрополе) Моя любимая ягода, каждый год я жду, когда цена станет более менее приемлемой, и я начну покупать и есть ее в неприличных количествах 😅 Конечно, в голубике есть и витамин С, и марганец и витамин К, но это не главный ее козырь! Главная природная ценность голубики - антоцианы - растительные пигменты, придающие ягоде синий цвет. Именно они работают, как мощные антиоксиданты, защищают клетки от окисления, поддерживают здоровье сосудов, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды, улучшают когнитивные функции. 100 гр свежей голубики содержат 130-150 мг антоцианов. Это 100% суточной нормы. А как в вашем городе цены на голубику, ну и на бензин, конечно? 🙈 У нас уже люди по 160 р за литр 95 отдают, если срочно надо, или стоят в очереди по 2-5 часов на госзаправки...

И вот вышло 🔗исследование, которое подтверждает, что применение препаратов, типо оземпик у людей с РПП провоцирует ухудшение симптомов РПП. Для специалистов это было итак на поверхности, но теперь благодаря исследованию знаем об этом наверняка. Что касается механизма, то уколы могут встраиваются в систему РПП по типу булимических эпизодов. Например, начал есть больше, увеличил дозу. Таким образом формируется зависимость. Вывод: перед назначением 💉 необходима тщательная диагностика на РПП и думаю, что в скором времени РПП станет противопоказанием к назначению препаратов. Правда, будут ли механизмы контроля его соблюдения во врачебной и фармацевтической практике - вопрос открытый.

Пару месяцев назад мы с вами на канале разбирали важную тему применения препаратов для контроля аппетита 💉 ➡️ Здесь Я говорила о том, что уколы не отменяют необходимости модификации образа жизни, а лишь помогают сделать это без надрыва. И, если за период применения препарата вам не удалось по-новому выстроить рутину вашей жизни, то плохие новости - вес вернётся и даже с "плюсом". И, положа руку на сердце, даже, если удалось, нет гарантий сохранения результата. Также недавно я делилась ссылкой на шокирующее интервью, где девушка с анорексией признаётся, что колет препарат для поддержания своей худобы и улучшения настроения.

На дзене продолжаю разбирать тему интуитивного питания ⤵️ https://dzen.ru/a/alDTbiTywFxTMG04

https://dzen.ru/a/akZOd58RGgSdAOX_

Чтобы окрошка получилась и вкусной и нутрициологически ценной обращаем внимание на продукты. 🍗 Да, по привычке многие кладут варёную колбасу. Однако, попробуйте поменять ее на варёное мясо курицы или индейки, а если нужно сократить время готовки, то, например, на такой готовый вариант. Разницу во вкусе не заметите, зато будет много белка, а значит больше сытости. 🥛 Идеальная основа окрошки лично для меня кефир+сыворотка 1:1. Но можно использовать как составляющие айран, квас, минеральную воду. Если делаете на квасе, используйте "живой напиток" на закваске. Там есть пробиотики. Любите на минералке, добавляйте кефир с той же целью. 🥒 И, конечно, не скупитесь на зелень и овощи! Примерно 1/2 наполнения окрошки - это зелень, 1/4 часть мясо, 1/4 картошка. Такая пропорция идеальна 👌🏻

🥒 На календаре июль, тяжелые горячие блюда уже просто не лезут и это моя третья летняя окрошка. Надеюсь, вы тоже не отстаёте! Ведь у нас на это 5 причин 🎤🧔 💧 Идеальная гидратация. В жару мы теряем много жидкости и минералов. Овощи в составе + жидкая основа помогают восстановить водно-солевой баланс гораздо эффективнее, чем вода. 🥗 Клетчатка и микронутриенты. Огурцы, редис, обилие зелени — отличная поддержка для кишечника и источник калия, магния и витамина С. 🦠 Забота о микробиоте. Вместе с кисломолочной основой вы получаете порцию пробиотиков, которые летом особенно важны для противостояния кишечным инфекциями. 🌡 Терморегуляция. Холодная жидкая пища помогает организму охлаждаться изнутри. 🧘‍♀️ Баланс элементов. Окрошка - полноценное блюдо по "Плану трёх" -в ней есть всё, что должно быть в тарелке. Добавляем хлеб и вкусняшку и вуаля! Завтра расскажу, на что важно обратить внимание при приготовлении окрошки, чтобы получить максимум пользы из этого блюда!