RATINGTELLING

🍷 Что такое веганское вино? На первый взгляд этот вопрос может удивить: разве вино - это не просто виноград? На самом деле, виноград действительно является основой напитка, но секрет кроется в особенностях его производства, а именно — в процессе оклейки (осветления). Почему обычное вино может не быть веганским? Молодое вино после брожения часто остается мутным, так как в нем содержатся микрочастицы дрожжей, белков и виноградной кожицы. Чтобы сделать напиток прозрачным и стабильным, виноделы используют процесс фильтрации. В классическом виноделии для этого веками применялись продукты животного происхождения: Казеин Альбумин Желатин Изингласс В готовом вине этих компонентов практически не остается, но сам факт их использования делает продукт неподходящим для веганов. Как делают веганское вино? Виноделы используют альтернативные методы: Растительные и минеральные сорбенты: Для осветления применяется бентонит (природная белая глина) или растительный белок (например, гороховый или картофельный). Важно: веганское вино ничем не уступает классическому. Разница заключается исключительно в этичности и технологических тонкостях производства.

Представляем вам рейтинг вин, которые принимали участие в наших исследованиях и проявили в аромате один из самых узнаваемых и притягательных акцентов — ваниль. 🏆В лидерах — российское красное вино из сорта винограда Каберне-Совиньон. Именно этот сорт, особенно при выдержке в дубе, часто раскрывается тёплыми, сладковатыми нюансами ванили и других специй. Дуб содержит множество ароматических соединений, одним из которых является ванилин — аромат ванили. Ваниль — это не только про десертность. В вине она добавляет глубину, округлость и ощущение текстуры, делая вкус более гармоничным и завершённым. Смотрите полный рейтинг Каберне Совиньон на нашем сайте.

Представляем вам российские вина, которые принимали участие в наших исследованиях 🥇 В этих винах мы сможете найти аромат абрикоса 🍑

Сегодня стартовал КОНКУРС СИДРА. В работе дегустационной комиссии принимают участие 17 экспертов, включая председателя комиссии и членов наблюдательного совет . Сегодня экспертам предстоит оценить: • 40 конкурсных образцов, представленных участниками; • 4 калибровочных образца, которые помогают выровнять шкалу оценок и обеспечить единый подход к дегустации; • 3 образца-повтора, позволяющих проверить стабильность и воспроизводимость оценок каждого эксперта. Такая система контроля - неотъемлемая часть профессиональной сенсорной оценки. Она позволяет обеспечить объективность результатов и высокий уровень доверия к итогам конкурса. Впереди насыщенный дегустационный день. Желаем всем участникам удачи, а экспертам - точных оценок и интересных открытий!

Внимание сидроделы! сегодня последний день, когда можно отправить заявку на участие🥇

КОНКУРС СИДРА 🍎 Как это было в прошлом году 👇🏻

🏆 КУБОК СИДРА 2026 Открыт прием заявок на участие во Всероссийском дегустационном конкурсе традиционных сидров «Кубок сидра 2026». Конкурс проводится Национальной Ассоциацией Производителей Традиционного Сидра (НАПТС) совместно с исследовательской компанией RATINGTELLING и направлен на объективную профессиональную оценку российских традиционных сидров и пуаре. Участие в конкурсе — это возможность получить независимую экспертную оценку качества продукции, подтвердить ее официальными наградами и укрепить доверие потребителей, партнеров и профессионального сообщества. Что получает участник? 🍏 Независимую оценку продукции профессиональным дегустационным жюри. 🏅 Возможность подтвердить качество продукции официальными наградами конкурса. 🤝 Повышение доверия потребителей и деловых партнеров. 📢 Дополнительное продвижение бренда благодаря публикации результатов конкурса. 🏷 Право использовать полученные награды в маркетинговых материалах. 📊 Участие в формировании независимого рейтинга российских традиционных сидров. Как проходит конкурс? ✔️ Полностью закрытая («слепая») дегустация. ✔️ Работа профессиональной дегустационной комиссии. ✔️ Оценка образцов по международной 100-балльной системе. ✔️ Исключение статистически выбивающихся оценок для максимальной объективности результатов. ✔️ Использование калибровочных и контрольных образцов. ✔️ Строгий контроль всех этапов дегустационной процедуры. Ключевые даты 📅 Прием заявок — до 31 июля 2026 года. 📅 Проведение конкурса — с 3 по 7 августа 2026 года. 📅 Объявление результатов — 14–16 августа 2026 года. Если вы производите традиционный сидр или пуаре и хотите получить профессиональную оценку своей продукции, приглашаем принять участие в «Кубке сидра 2026». 📩 Заявки принимаются по электронной почте: ryabova.ekaterina@ratingtelling.ru info@ratingtelling.ru