Сомелье

Новые направления для российского вина Португалия, Нигерия, Монголия и Сейшельские острова в этом году стали новыми направлениями экспорта краснодарских вин. Новые страны дополнили экспорт в Абхазию, Казахстан, Китай, Беларусь и Киргизию. Лидерами экспорта являются такие марки краснодарских вин, как "Абрау-Дюрсо", "Фанагория" и "Союзвино".

Калифорнийское вино осталось без спроса Виноделы Калифорнии, где производят около 80% всего американского вина, столкнулись с падением спроса и вынуждены уничтожать урожай, поскольку не могут его продать. В 2025 году в штате было выкорчевано около 15 тыс. гектаров виноградников, что составляет примерно 7% всех посадок, а более полумиллиона тонн винограда просто не стали собирать. Продажи вина в США упали до самого низкого уровня более чем за два десятилетия. Основной причиной издание называет смену потребительских предпочтений: молодые покупатели всё чаще выбирают коктейли в банках, воду и безалкогольные напитки.

После трёх лет роста — сокращение За первое полугодие 2026 года в России выпустили 15,44 млн. декалитров тихого вина и 6,16 млн. декалитров игристого, следует из данных РАТК, что на 12,6% и 14% соответственно ниже, чем в аналогичном периоде прошлого года. В сегменте ликерных вин падение достигло 31,6% год к году, до 441,1 тыс. декалитров. В последние три года выпуск стабильно рос. За 2025 год российское производство тихих вин увеличилось на 13,6% год к году, игристых — на 7,7%, ликерных — на 12,7%. Однако рост производства вина в 2025 году не был в полной мере подкреплен спросом. У производителей скопились складские запасы, в то время как потребители начали экономить. Розничные продажи тихого вина в России в январе-июне 2026 года снизились на 2,7% год к году, до 26,38 млн. декалитров. Реализация игристого выросла на 3,9%, до 9,99 млн. декалитров. На фоне этого сократилась и доля российского вина: по данным участников рынка, в январе-июне 2026 года спрос на российские тихие вина в рознице сократился на 4,9% год к году. Доля российской продукции в сегменте тихих вин за год сократилась с 60,2% до 59,5%, в сегменте игристых — с 71,7% до 70,9%.

Недавно получил в подарок набор от "Новые пивоварни". Хороший вкус, с приятной, едва заметной горчинкой, в такое жаркое время пришлось весьма кстати.

​​Негев Израильская пустыня Негев официально получила статус международного винодельческого региона. Теперь регион имеет охраняемое географическое указание «Негев». Новый винодельческий регион расположен в границах между городами Кирьят-Гат и Эйлат на юге страны. В настоящее время в Негеве ежегодно производится более миллиона бутылок вина на более чем 60 винодельнях. Ожидается, что новый статус региона будет способствовать развитию винного туризма и укрепит глобальные позиции израильской винодельческой промышленности. Виноделие Израиля в общей сложности насчитывает несколько тысяч лет, однако по-настоящему активно оно развивается только с середины ХХ века. Почти везде выращивают традиционные европейские сорта винограда, а вина изготавливают скорее в новосветском стиле. Часть производителей Израиля делает вино по правилам кашрута.

Четвертый сезон WD Fest в самом разгаре! Впереди — еще 4 впечатляющих субботних ужина в мраморном карьере Нарва. Миссия проекта — показать Сибирь через вкус, и реализовать ее в этого году помогают 16 звездных шеф-поваров из России, Казахстана и Армении. Официальным перевозчиком фестиваля WD Fest является авиакомпания NordStar. В распоряжении гостей фестиваля — прямые и трансферные рейсы в Красноярск из Москвы, Сочи и Санкт-Петербурга, Норильска, Геленджика, Кургана, Минеральных Вод, Махачкалы и других городов. Каждый из шефов привнесет в проект собственное видение региона и локальных продуктов — дикоросов, дичи, рыбы, ягод и грибов, собранных в тайге и купленных утром в день ужина у местных фермеров и поставщиков. Чтобы принять участие, необходимо оставить заявку на сайте. Тел.: +7 (923) 304-16-44 Instagram: @wd_festival Координаты места проведения: 55.361482, 93.671205 Ресторан Fresco Красноярск, ул. Перенсона, 4с1 Тел.: +7 (391) 988-66-08 Instagram: @restaurant_fresco

Экспорт кубанского вина Объем экспорта игристых и тихих вин из Краснодарского края за январь-май 2026 года составил 500 тыс. литров, что на 66% ниже показателя аналогичного периода 2025 года. Такая динамика в основном обусловлена резким сокращением поставок в Китай и Турцию. При этом снижение частично компенсировали ростом поставок в Абхазию и появлением новых направлений экспорта – Нигерии, Португалии, Монголии и Сейшельских островов. Чаще всего вина из Краснодарского края за первые 5 месяцев 2026 года ввозили в Казахстан, Абхазию, Китай, Нигерию и Португалию.

Экспорт пива из Грузии в Россию Экспорт грузинского пива в РФ в мае составил 255,4 тонны на 300,1 тысячи долларов. В 2025 году аналогичный показатель равнялся 81,4 тонны на 98,6 тысяч долларов. За первые пять месяцев 2026 года поставки достигли 480,1 тонны, что на 31,8% превышает показатели прошлого года.

Топ-поставщики игристого вина в Россию По итогам января-марта текущего года самые большие объемы импорта игристого вина прибывали в Россию из Италии — 32,5 миллиона долларов, что в 1,9 раза больше, чем год назад. Таким образом, Италия вновь заняла первую строчку в поставках игристого в РФ — впервые с 2024 года. Опустившаяся на второе место Латвия отправила России игристых вин почти на 15 миллионов долларов — на 21% меньше, чем годом ранее. Следом расположилась Франция, которая вернулась в топ-3 впервые с 2020 года. Объемы ее экспорта за квартал достигли 4,5 миллиона долларов, что в 17,7 раза больше 252,7 тысячи годом ранее. Пятерку основных поставщиков игристого в Россию замкнули Польша с 3,7 миллионами долларов за первый квартал (рост за год 1,9 раза) и Испания с 2,6 миллионами (рост в 5,4 раза). Следом расположилась Португалия, которая экспортировала в Россию игристого на 699 тысяч долларов, в 2,5 раза больше, чем за первый квартал прошлого года. Из Литвы в Россию приехало игристого на 310,4 тысячи долларов (рост в 5,7 раза), из Германии — 303,8 тысячи (+25%), из Грузии — 297,4 тысячи (-34%). Также в десятку вошла Армения, которая за квартал поставила в РФ игристого вина примерно на 374,5 тысячи долларов.

Английский урожай Английские виноделы пережили самые сильные весенние заморозки за последнее десятилетие. В хозяйствах по всей стране заявляют об уничтожении от 12 до 100% урожая винограда. Об этом пишет британская газета The Telegraph. Резкое похолодание, случившееся в начале мая в некоторых регионах Великобритании, было вызвано арктическими ветрами. Температура воздуха опустилась на 3–7 градусов ниже нормы. По словам исполнительного директора отраслевой группы WineGB Николы Бейтс, это были самые сильные заморозки на виноградниках за последние десять лет, и они пришли значительно позже обычного, что означает: виноградники не смогут восстановиться.

Стоимость алкогольных брендов Аналитики Kantar BrandZ выпустили ежегодный рейтинг самых дорогих брендов мира. Согласно итогам исследования, общая стоимость 20 самых дорогих алкогольных брендов снизилась на 7% в сравнении с 2025 годом. Общая стоимость двадцатки составила 194 млрд долларов. Самым дорогим брендом остался китайский байцзю Moutai ценой 73,6 млрд долларов. На втором месте — самый дорогой пивной бренд, Corona, который оценили в 16,5 млрд долларов. Дополняют топ-5 пивные бренды Budweiser (14,4 млрд), Heineken (11,8 млрд) и Modelo (7,4 млрд). Также в топ-20 вошли Michelob Ultra, Brahma, Bud Light, Skol, Stella Artois, Guinness, Victoria и Tecate. Главным трендом года аналитики назвали Великую Умеренность — снижение потребления алкоголя на основных рынках, особенно в Северной Америке и Европе. В США доля взрослых, употребляющих алкоголь, рекордно снизилась — до 54%. В Германии в 2025 году полугодовой выпуск пива впервые упал ниже 4 млрд л. Аналитики отмечают, что, сокращая потребление, люди переключаются на премиальные бренды и безалкогольные версии. В Китае тренд на умеренность означает отказ корпоративных клиентов от роскошных банкетов и подарков, что влияет на продажи байцзю, коньяка и виски. В связи с этим крупнейшие бренды стремятся создать новые ситуации для потребления и привлечь молодых китайцев, поэтому экспериментируют со вкусами и форматами, привлекающими зумеров. Слово «лёгкость» стало главным в брендинге алкоголя по всему миру. Потребление становится более расслабленным, вместо особых случаев потребители выбирают casual drinking.

​​Лансароте. Часть 5 Продолжим про основные сорта острова. ✓Москатель (александрийский мускат) – один из древнейших ароматных сортов Средиземноморья, отлично адаптировавшийся к вулканическим почвам. Используется для создания сладких вин с ароматами цветов и сухофруктов, нередко подвержен ботритису, что придает вину сложность и бархатистость. ✓Листан бланко и листан негро – два старейших сорта Канарских островов. Listán Blanco – местное имя паломино фино из Хереса. В основном он встречается на старых смешанных виноградниках и используется чаще в блендах, добавляя им строгость и легкий минеральный тон. Listán Negro – главный красный сорт острова, рожденный от листана бланко и неграмолла. Легкий и прохладный по духу, с травянистым штрихом, тонкими танинами и сочной фруктовостью – красное, которое разговаривает современным языком.

Мировое потребление вина Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) сообщает, что в 2025 году мировое потребление вина сократилось до исторического минимума с 1957 года. Падение происходит четвертый год подряд. Так, согласно отчету OIV, в 2025 году потребление снизилось на 2,7%, до 20,8 млрд. литров. Суммарно с 2018 года рынок потерял в объемах 14%. Аналитики объясняют происходящее ухудшением покупательной способности населения, геополитическими конфликтами, инфляцией и трансформацией потребительских привычек. Кроме того, авторы отчета считают, что отрасль все еще не восстановилась от последствий пандемии. Больше всего вина потребляет США, но и там за последний год его продажи упали на 4,3%, до 3,19 млрд. литров. Во Франции спрос сократился на 3,2%, до 2,2 млрд. литров, в Италии — на целых 9,4%, до 2,02 млрд. литров.

​​Лансароте. Часть 4 На Канарских островах виноград созревает первым в Европе – сбор урожая начинается уже в июле. Раньше других на Лансароте готовы к сбору белые сорта, прежде всего мальвазия вулканика – главная гордость острова. Этот автохтонный сорт сформировался именно здесь, на Канарах, в результате адаптации к вулканическим почвам и ветрам Атлантики. Регламент D.O. Lanzarote позволяет производить весь спектр вин: от игристых до тихих, от сухих до сладких, включая выдержанные в дубе или на осадке, – а также не накладывает строгих ограничений по сортам. В последние годы на остров были привезены и международные сорта, однако традиционные автохтоны остаются основой виноделия. Мальвазия вулканика – визитная карточка острова, сорт признан Международной организацией по виноградарству и виноделию (OIV) как уникальный из группы мальвазии – существующий только здесь. Родоначальницей считается мальвазия из Греции, генетический возраст – более 2000 лет. В бокале – цветочная деликатность, цитрус и белый персик. Во вкусе – чистая свежесть и заметная соленая нота, как брызги прибоя на ветру. Уже в молодых винах заметна выразительная структура, которая с возрастом только усложняется. Диего (вихарьего бланко) – редкий и исчезающий сорт, встречающийся почти исключительно в регионе Масдаче. Обладает самой высокой кислотностью среди всех сортов острова, благодаря чему идеально подходит для выдержки. Дает строгие, точеные сухие вина: минеральность, вертикальная кислотность, прямолинейность и внутренняя аскеза. Используется в ассамбляжах для придания свежести и структуры.

Импорт грузинского вина в Россию за первый квартал По результатам I квартала Россия остается главным импортером грузинского вина. В январе-марте Грузия поставила в Россию 11 140 тонн вина, это более 62% от всего ее объема экспорта. В тройке крупнейших импортеров грузинского вина оказались также Польша (1 619 тонн на сумму 4,1 млн. долларов) и Украина (983 тонны на сумму 2,7 млн. долларов). Всего в I квартале Грузия отправила за рубеж 17 138 тонн вина общей стоимостью 52,3 млн. долларов.

​​Лансароте. Часть 3 Лансароте – один из самых трудоемких винодельческих регионов мира. Виноградники засажены просторно (всего 100-200 лоз/га), лунки диаметром по 2-3 м – в каждой всего по одной лозе, и все они порою требуют не просто ручного ухода, а титанических усилий. Время от времени, когда слой пепла оседает, виноделы перекапывают лунки, выбрасывая гравий от центра к краям – так, чтобы лозы не оказались погребены под осыпавшимся пеплом. Эта кропотливая и утомительная работа выполняется под палящим солнцем, без машин и тракторов. На черных песках острова до сих пор остались лозы-долгожители, высаженные после того самого исторического извержения в XVIII веке: мощные, изогнутые, словно застывшие в лаве деревянные скульптуры. Благодаря изолированности острова филлоксера к Лансароте так и не подобралась – лозы здесь продолжают расти на собственных корнях, сохраняя ту первозданную силу, которую утратил почти весь остальной винный мир. Урожай невелик – от 500 до 1500 кг/га, но именно в этой скромности рождается подлинное качество. Сегодня около 1200 га виноградников остаются опорой экономики острова и живым напоминанием об умении превращать пепел в жизнь. Главные зоны культивации винограда – Ла-Херия, Масдаче, Тинахо и Йе, Лахарес. Каждая из них имеет свой микроклимат и рельеф – от более глубоких рукотворных лунок с лозами и плотных слоев лапилли на юге до каменистых склонов и более легких почв на севере.