Рецепты без глютена. Доктор Мария Васильева

Пицца по-быстренькому на сковородке. Для теста: • яйца 2 шт • майонез 3 ст.л. • сметана 3 ст.л. • соль 1/3 ч.л. • мука 8 ст.л. • сода - на кончике ножа Отдельно перемешать сухие и жидкие компоненты, соединить. Выложить тесто на смазанную растительным маслом холодную сковороду (у меня диаметр дна 24 см, теста хватит на больший), присыпать мукой, распределить по дну руками, формируя бортики. Выложить начинку по вкусу. Накрыть крышкой. Запечь на среднем/чуть ниже среднего огне до расплавления сыра.

Хрустящее песочное кукурузное печенье на скорую руку. Мука кукурузная Гарнец 90 г Крахмал кукурузный Гарнец 90 г Сахар 60 г (на мой вкус можно меньше) Масло сливочное размягченное 75 г Ванилин 1 г Яйцо С1 1 штука Смешать сухие ингредиенты, ввести масло и яйцо. Скатать небольшие шарики и придать им форму лепешек. Сверху вдавить сушеные ягоды (у меня клюква). Выпекать при 180 гр. 20-25 минут.

Оказывается, в моей подборке не хватает рецепта ягодного желе! 280 г ягод (у меня были замороженные: 100 г черной смородины, 100 г малины, 80 г клубники) 1,5 стакана воды 12 г желе Парфэ 50 г сиропа топинамбура и 2 ст.л. сахара 1. Желатин замочить на 10-15 минут в 0,5 стакана воды, затем разогреть до растворения (не доводить до кипения). Оставить остывать. 2. Ягоды пробить на блендере и протереть через сито. Сок оставить в отдельной посуде. 3. Жмых залить 1 стаканом воды, добавить сироп топинамбура и сахар, довести до кипения, варить 5 минут. Протереть массу через сито. 4. Полученный из жмыха морс смешать с ягодным соком и раствором желатина. Распределить на 6 форм. Остудить и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Такое желе упруго-кремовой консистенции, подойдёт в качестве прослойки для торта.

Моти «клубничный пломбир». Это, конечно, бомба с сахаром и лактозой. Готовим редко и заедаем Лактазаром. Но до чего детям вкусно! Ингредиенты: Тесто на 15 штук с начинкой диаметром 5 см: 160 гр клейкой рисовой муки Aroy 35 гр сахара щепотка соли 180 гр вода + молоко без лактозы Parmalat (90 г + 90 г) 20 гр растительного масла краситель без глютена Парфэ 3 капли Второй слой начинки на 11 шт диаметром 5 см: 200 гр сливочного сыра или сыра маскапоне 70 гр сгущеного молока ваниль Сердцевина начинки диаметром 2,5 см, ягодный конфитюр: 100 гр замороженной клубники 15 гр сахара 5 гр крахмала кукурузного БГ Гарнец( +/-, до загустевания) или На 25 «сердцевин» (полную форму): 200 г. замороженной клубники 35 г. сахара 25 г. воды+15 г. крахмала. Для обсыпки: сахарная пудра БГ Парфэ + крахмал кукурузный БГ Гарнец (1 к 1)

Простое песочное печенье. Сливочное масло 100 г Сахар 160 г Яйцо 1 шт Мука универсальная Гарнец 200 г Разрыхлитель 1/2 ч.л. Щепотка ванили Размягченное масло взбить с сахаром до белой массы, ввести яйцо. Отдельно смешать сухие компоненты, затем все смешать. Раскатать тесто до 5 мм, вырезать изделия. Выпекать до золотистой корочки при 180. Время не засекала, минут 15-20.

Шоколадное печенье. Дети в восторге! 2 яйца 150-200 г сахара (мне 200 много, 150 в самый раз) 120 г кокосового масла (можно заменить другим растительным) 200 г универсальной муки без глютена Гарнец 60 г какао порошка 1 ч.л. соды Щепотка соли. Яйца взбить в белую пену и постепенно ввести сахар. Смешать сухие ингредиенты и постепенно вмешать лопаткой во взбитую массу. Сформировать при помощи чайной ложкой шарики, выложить на противень. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

И опять остатки сладки 🤣 Пицца была такой аппетитной, а мы такими голодными, что мысли сфотографировать целое изделие не возникло. Компоненты теста: 200 г. сметаны 20% 1 яйцо 4 ст.л. оливкового масла 1/2 ч.л. соли (можно больше, если начинка не соленая) 1/2 ч.л. соды 320 г. универсальной безглютеновой муки Гарнец. 25-30 минут при 190.

Обалденный пирог по рецепту Марии Маглены https://t.me/marmagl/631 В качестве наполнителей использовала дроблённый миндаль и вяленую клюкву. Сверху украсила кешью. Получился богатый, насыщенный вкус 😋. Даже сфотографировать не успела, разлетелся по тарелкам 😂 На фото остатки-сладки!

Медовое печенье без глютена Мука универсальная Гарнец 400 г Сода 1/2 ч.л. Мёд 150 г Масло сливочное 100 г (можно топленое, кокосовое) Яйцо 1 шт Корица молотая 3 ч.л. Имбирь молотый 2 ч.л. Молоко (можно растительное) по потребности для придания тесту эластичности (около 50 мл, подливать небольшими порциями). Соединяем отдельно сухие и жидкие ингредиенты. В сухую смесь постепенно вмешиваем жидкую. Тщательно вымешиваем, раскатываем толщиной 5-6 мм. Вырезаем формочками. Выпекаем 15-20 минут при 180.