Лена про вино и поворчать

Надеюсь, ваша пятница проходит не хуже) Я вчера вела дегустацию 10-летних вин и больше всего прониклась игристым. Flavio 2016 года от Ротари из Трентино из 100% шардоне. Классика, 5 лет на осадке, сливочно, округло, но при этом с хорошей кислотностью. Фото кину в комментарии, а вы тоже делитесь, что классного пили этим летом.

Лена про вино и поворчать pinned a photo

Вчера в Госдуму внесли предложение обязать кафе и рестораны бесплатно наливать воду всем посетителям. Хорошая инициатива, учитывая, что в Москве в некоторых местах можно и почти 2 тыс выложить, чтобы водички попить. Для меня бесплатная вода - это база и признак того, что это «хорошее место». В целом, кусок бесплатного хлеба - это тоже Грин флаг. Хотя я как-то видела ролик в запрещенной сети, где одна владелица кафе жаловалась, что дает хлеб бесплатно, но это не ценят и она много выкидывает, а люди в комментариях ей писали, что вообще-то никто ее об этих лишних углеводах и не просит. Что для вас является показателем «хорошего заведения»?

Когда я только начинала заниматься турами, то думала, что не буду брать коллег по цеху в свои путешествия. И вот хочу поделиться отзывом о поездке в Сербию от Тани, у нее своя винная школа и дегустационный клуб. Для меня ценно, когда мою работу хвалят профессионалы, ведь Таня правда довольно часто ездит в винодельческие страны, потому что как никто знает, что понимать вино можно, только если постоял на винограднике, потрогал землю, из которой лозы растут, поговорил с виноделом, чьи руки эти лозы обрабатывают, и побывал в погребе, где вино родилось.

С пятницей, друзья! Пора переходить на игристое настроение! Эх, бокальчик бы ему получше)

Если бы каждый раз, когда я произносила фразу «без пестицидов и гербицидов» мне давали монетку, сейчас у меня была бы хорошенькая жирная свинья-копилка. Про пестициды я обычно говорю, когда рассказываю вкратце про органику и биодинамику, но мне давно хотелось разложить все по полочкам. Итак, пестициды - это препараты, которые, исходя из названия, призваны «убивать заразу». Они могут быть синтетическими и природными. Одним из первых создателей природных пестицидов часто называют француза Алексиса Мильярде, который придумал бордоскую смесь - медный купорос+гашеная известь+вода в 1870-1880х годах. Синтетические были изобретены позже - в 1940-60х, когда развитие химической промышленности достигло нужного уровня. Синтетические - более эффективные, но проникают в почву и убивают не только все плохое, но и хорошее. Природные - более безопасны, но менее эффективны и легко разрушаются солнцем и дождем. В органике и биодинамике запрещены именно синтетические пестициды. Природные использовать можно, но обычно к ним прибегают, когда более мягкие способы не помогают. По направленности действия пестициды бывают: ✔️Фунгициды - против грибков ✔️Гербициды - против ненужных трав ✔️Инсектициды - против насекомых ✔️Зооциды - против грызунов Забавный факт - для отпугивания кроликов биодинамисты вместо химии используют человеческие волосы и молоко! Об этом нам рассказал Бенуа Марге во время визита. Причем, никакого шаманства: волосы содержат запах человека, а человек - это опасность, а молоко относится к продуктам животного происхождения, а их кролики стараются избегать) Как пишут настоящие блогеры, поставьте лайк, если было интересно!)

На выходных посмотрели фильм Голод, снятый тайцами по заказу Нетфликса еще в 2023. Суть: Шеф Пол - модный шеф-повар, который устраивает ужины-шоу, за которые тайские богачи готовы платить любые деньги. Аой - 20 летняя девчонка, которая каждый день готовит самую вкусную в Бангкоке лапшу в семейной забегаловке, помогая отцу содержать семью. Их миры встречаются, когда Аой приходит работать на кухню шефа Пола. Фильм понравится тем, кто любит смотреть про готовку, азиатский вайб и хорошую операторскую работу. А еще он заставляет задуматься вот над чем: ✔️Можно ли быть хорошим руководителем и не орать на подчиненных? ✔️Чем можно поступиться на пути к своей цели? ✔️Что делать, когда достиг всего? Мне этот фильм по атмосфере почему-то напомнил Меню, про который все говорили в 2022м. А еще в голову пришло сравнение высокой кухни и профессионального командного спорта. И там, и там есть тренер, есть команда, есть преодоление себя ради высоких результатов. Смотрели что-нибудь классное за последнее время? Не обязательно про кухню

Он тяжёлый пассажир Так мне сказал коллега, которого я попросила помочь с визитом к Бенуа Марге. Контактов никаких не дал и помочь отказался. Что ж, челлендж эксептид, подумала я. К счастью, каждая женщина в каком-то роде детектив, и, порыскав в интернете, электронный адрес винодела я нашла сама. Пишу ему по-французски: шер Бенуа, люблю ваше шампанское Шаман Розе, очень бы хотелось приехать с визитом. Он сначала написал, что в июне не принимает, так как работы слишком много, но через несколько писем сдался, согласовал визит в нужную мне дату, предупредив, что может отменить в последний момент, и расхвалил мой французский. В назначенный день приезжаем к нему. Раз уж все равно ждал нас, Бенуа пригласил еще несколько своих партнеров для визита. Что ж, люблю предприимчивых. Ох, как хорошо он нас всех принимал - показал нескончаемые белоснежные погреба, где в каждом уголке зреет сотня-другая бутылок его великолепного шампанского. Отвел на виноградники, там как будто невзначай оказался его работник с лошадью, которая помогает им обрабатывать землю. Показал нам дерево, которое посадил, чтобы экосистема была более разнообразной, и за которое борется с соседями, потому что им не нравятся деревья. Отдельно показал свой уголок биодинамиста - место, где он готовит тизаны и другие препараты. Ну и, конечно, открыл для нас несколько бутылок, включая свое топовое шампанское Sapiens. Но я больше всего прониклась его Шардоне Гран Крю с участка Les Bermonts 2021 года, к нам его сейчас не возят. В общем, очень душевно получилось, а потом еще пес выбежал, а это всегда признак хорошей винодельни) Сейчас договариваюсь о визитах на винодельни в Чили и Аргентине и хочу сказать, что этап подготовки к путешествию нравится мне ничуть не меньше самого путешествия)

Не про вино В жизни я почти не матерюсь, но мне так нравится в последнее время слово «хуевничать», что я уже сутки думаю, как элегантно его ввести в свой лексикон. Есть у вас матерные выражения, которые приводят вас в восторг?

Вчера провели в баре ужин, посвященный Энтони Бурдену. Легендарный все-таки был мужик: мечтал стать писателем, но для заработка устроился поваром и стал шефом, а потом написал гениальную книгу про кухню и прославился на весь мир. Он объездил всю планету, но, кажется, так и не нашел, что искал. Искренне любил всех своих женщин, но 265 дней в году проводил вдали от дома. Если заинтересовались его творчеством, почитайте его книгу (на англ.яз) или посмотрите фильм про него. Скоро еще выйдет байопик про его молодые годы, жду. Выпивать Тони любил и умел. Вот его советы из видео для борьбы с похмельем: аспирин, холодная кока-кола и острая еда. Я острое почти не ем, от редкого похмелья меня спасает таблетка нурофена и длительный сон. Есть у вас секретные антипохмельные рецепты? Поделитесь, завтра суббота, всем пригодится)