Компания ПАНЭМ

Ваша любимая рубрика – пятничная викторина Сегодня вспомним (или узнаем 🙈) историю появления привычных продуктов Нажимайте на лампочку, чтобы узнать интересный факт 💡 ПАНЭМ.ВИКТОРИНА

Наш телеграм-канал отметили в подкасте о B2B-маркетинге 😎 Благодарим Марию Малиновскую «Амадей» за такую обратную связь! 💛 Будем стараться делать контент еще более интересным!

КАК СНИЗИТЬ РИСКИ НА ПРОИЗВОДСТВЕ? 🤩 Яйцо – привычный и востребованный ингредиент. Но для технолога это ещё и один из продуктов, к которому требуется повышенное внимание Главный риск – микробиологическая безопасность, в том числе Salmonella Необходимо контролировать приём и хранение сырья, санитарную обработку, исключать перекрёстное загрязнение, правильно организовывать рабочую зону и соблюдать требования технологического процесса И чем больше производство, тем больше таких операций – а значит, больше точек, где может возникнуть проблема 🤩 Поэтому наша задача в Панэм – помочь подобрать решение под вашу технологию производства, внедрить его в процесс и настроить работу В зависимости от задачи можно использовать миксы, которые не требуют использование яиц: – Бак Микс для эклеров и пирогов Backaldrin – Пирог Backaldrin – Кондитер Микс от Backaldrin – готовые отварные яйца Панэм подключается не только на этапе поставки ингредиента, но и тогда, когда нужно понять, ЧТО выбрать, КАК внедрить и КАК настроить производство под новое решение 👍🏼 ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

ЗАЧЕМ ТЕХНОЛОГУ УЧИТЬСЯ? Когда каждый день работаешь с одними и теми же процессами, глаз может «замылиться». Обучение помогает посмотреть на работу под другим углом, узнать новые решения и обменяться опытом с коллегами Недавно Панэм провёл такой тренинг для технологов и получил много положительных отзывов 👍🏼 🤩 А впереди – еще больше мероприятий ПАНЭМ.БИЗНЕС-КЛУБ

Соблюдаем КБЖУ 🫡😅 – Кушай – Булочки – Живи с – Удовольствием ПАНЭМ

Можно ли снизить себестоимость продукта и не потерять в качестве? Да, но не за счёт принципа «берём всё подешевле» Как технологи ПАНЭМ, мы чаще смотрим на продукт комплексно: рецептуру, функциональность ингредиентов, технологию производства и стабильность результата 🤩 Иногда более дорогой ингредиент позволяет снизить его дозировку. Иногда замена одного компонента улучшает технологический процесс и уменьшает потери. А иногда себестоимость можно снизить за счёт корректировки самой рецептуры – без заметных изменений во вкусе, текстуре и внешнем виде продукта Главное – не просто заменить ингредиент, а понять, какую функцию он выполняет в продукте А вы пробовали снижать себестоимость своей продукции за счёт корректировки рецептуры? ПАНЭМ.ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРОКАЧАЛИ ОПЫТ 6–7 августа в ПАНЭМ прошел обучающий тренинг «Технолог на пищевом предприятии: задачи, обязанности и стандарты» для технологов хлебопекарных, кондитерских и пищевых производств Вместе с Еленой Самсоновой участники разобрали ключевые задачи современного технолога Два дня были наполнены практическими кейсами и профессиональными обсуждениями На обучение к нам приехали специалисты из разных городов. Чтобы познакомить гостей с опытом местных предприятий, в первый день мы организовали экскурсию по пекарням Самары, где участники смогли увидеть работу местных производств 🥐 Будем ждать на следующих мероприятиях 🫶🏼 📸 ФОТО И ВИДЕО ПАНЭМ.БИЗНЕС-КЛУБ

Наша поездка прошла не только очень продуктивно, но и очень весело: много смеха, живого общения, ярких моментов и отличного настроения 🙌🏼