Zarkov Live

Дорогие друзья! Ищем управляющего, шефа и бренд-менеджера (маркетолога) в Горыныч Нижний Новгород. Опыт работы в ресторане в должности минимум 3 года. Присылайте свои резюме на JOB@WRF.SU +7-916-170-54-59 (Telegram) P.S. Кандидатов, неуверенных в своих силах и думающих что как-нибудь в процессе разберемся, просьба не беспокоить. В синдром самозванца не верю)

Отличные новости для любителей ночных перекусов! SHE на Большой Никитской  теперь работает 24/7 по пятницам и субботам В честь запуска - в ночное время дарим полдюжины устриц к любой бутылке вина

Крутая новость! Вчера в Москву прилетел японский суши-шеф Томура Ришун — мастер с более чем 21-летним опытом работы в Японии. Томура возглавит наш омакасе-ресторан AYU в Романовом переулке. Первые ужины шеф даст уже 8 и 9 июня. Я познакомился с ним много лет назад в Японии, и последние несколько лет уговаривал его переехать в Москву. Томура поможет нам еще точнее работать со вкусом, совершенствовать блюда и создавать новый гастрономический опыт для вас наши дорогие гости!

Поговорили с Форбс про маркетинг и коллаборации. https://www.forbes.ru/club/561348-restorator-boris-zar-kov-ves-marketing-v-rossii-osnovan-na-kollaboraciah

Если собираетесь в путешествие по Узбекистану — не пропустите наш Горыныч в Ташкенте. Он получился потрясающим. Мне кажется, в Ташкенте это одно из обязательных мест для вечера на сегодня. 📍 Шота Руставели, 22А 📞 +998 88 555-32-22

27 мая в 16:00 по Москве я буду выступать на «Основатели Онлайн» — большой онлайн-конференции для предпринимателей от бизнес-сообщества «Основатели» при поддержке Т-Бизнес. Я поделюсь своим видением, на чем надо сейчас фокусироваться основателям, чтобы расти в это непростое время. Если вам важно понимать, какие решения действительно работают прямо сейчас — присоединяйтесь. Бесплатная регистрация на онлайн-конференцию

‼️Новый вид мошенничества: «Частный Ужин с Борисом Зарьковым и его друзьями» Не первый случай: Мошенники, представляясь моими друзьями, связываются и приглашают от моего имени на ужин, который состоится через месяц-два в каким-нибудь ресторане или на лодке по Москва реке. Собирают со всех деньги и в назначенный день исчезают. Я не устраиваю ужины за деньги. Будьте осторожны дорогие мои)

27 миллионов жизней. Такой была цена нашей Победы! Никто не заплатил за неё больше! Никто не сломал наш народ! И никто не сломает! С Днём Победы!

Похоже, ресторанную индустрию Дубая ждёт очень непростой период. Выручка ресторанов уже упала на 70–98%. Отели стоят пустыми. Ситуация начинает напоминать пандемию. Только хуже, город пустой. Кто-то уже сокращает команды на 50%. Я знаю, что часть рестораторов уже приняла решение временно закрывать проекты до осени, полностью распуская команды. А это значит, что в ближайшее время многие сильные профессионалы — шефы, управляющие, менеджеры, официанты, повара, бармены — будут искать новые возможности. Поэтому хочу сказать простую вещь. Коллеги из Дубая, если вам сейчас нужна работа — пишите. Мы в White Rabbit Family готовы рассматривать опытных специалистов в нашу команду в России и Турции (можно на сезон). Отправить резюме можно сюда: 👉 @WRF_HR (телеграмм) @job@wrf.su (почта)

Удивительно, но в отличии от января и февраля, первые 10 дней марта в России в наших проектах показали позитивную динамику LFL к прошлогодним показателям и по гостям и по выручке. Даже Сочи впервые за последние 11 месяцев не показывает негативную динамику. Чудо чудное. Что повлияло на такой позитивный рывок, мне до конца не не ясно. Я предполагаю, что это закрытие туристического направления и транзитных аэропортов Ближнего Востока из-за начала войны в Иране. Множество людей не полетели отдыхать на детские каникулы заграницу и остались в России. А как у вас обстроят дела в ваших проектах? И как вы думаете какие причины такого роста в марте?

Увидел у Игоря Манна хорошее высказывание. Хочу поделиться немного изменив: «Идеи есть у многих. Планы есть у всех. Обсуждения тоже. Результаты есть только у тех, кто начинает действовать и имеет настойчивость.»

Zarkov Live pinned «Что ждёт Дубай? Ответ ChatGPT после 15 минут обсуждения и сценарного анализа со мной (политический профан). 1. Туризм: Если деэскалация в течение 2–3 недель: • Гостевой поток: −20% в первые 4–6 недель • Восстановление: 6–10 недель Если напряжение 1–3…»

Что ждёт Дубай? Ответ ChatGPT после 15 минут обсуждения и сценарного анализа со мной (политический профан). 1. Туризм: Если деэскалация в течение 2–3 недель: • Гостевой поток: −20% в первые 4–6 недель • Восстановление: 6–10 недель Если напряжение 1–3 месяца: • −30–60% по туристическому трафику • Полное восстановление: 6+ месяцев (уже следующий сезон) 2. Недвижимость Краткосрочно (1–2 месяца): • Замедление сделок: −15–25% • Дисконты на вторичке: 5–10% Если конфликт системный (2+ месяца): • Коррекция цен на вторичке: −10–20% • Горизонт давления: 3–9 месяцев 3. Рестораны Если деэскалация быстрая (до 3 недель): • Люкс: −20–30% выручки • Casual: −5–15% • Срок просадки: 4–8 недель Если напряжение 1–3 месяца: • Люкс: −40–70% • Casual: −20–30% • Давление на рынок: 2–4 месяца Позитивный сценарий для ресторанов сегмента люкс Дубая в марте: если деэскалация в течение дней, просадка выручки в пределах -20-30%, стабилизация к концу месяца и выход на нормальные показатели уже в апреле без системной коррекции рынка. Если больше, посмотрим…🤞