Пять да!

💜 УБЭ КЛАУД ЛАТТЕ Бодрящий эспрессо на фундучном напитке 5Yes! дополняет лёгкое облако сливочной пенки с натуральным порошком убэ ☁️ Во вкусе — мягкие ореховые и ванильные ноты, насыщенный кофейный вкус✨ Попробовать напиток можно в кофейне наших партнеров в Москве – MUSSI.

🥥🤍 Безалкогольный лимонад «Пина колада» Освежающий летний напиток от наших партнёров — «Культуры общения» в Санкт-Петербурге. Тропический вкус ананаса дополняет мягкая кокосовая нота — сочетание, которое особенно нравится гостям. Приходите пробовать. Ингредиенты: • Апельсиновый фреш — 80 мл • Кордиал ананас-хвоя-мандарин — 30 гр • Кокосовое «молоко» 5Yes! — 30 мл • Газированная вода 80 мл • Пищевой розовый глитер Приготовление: 1. Смешать фреш, кордиал и кокосовое "молоко". 2. Добавить лед, налить газированную воду, перемешать 3. Посыпать сверху небольшим количеством пищевого глитера и притопить блестки трубочкой. #рецепты_5yes

🫶 Как разнообразить вкусовой опыт гостя, не докупая ни одного ингредиента? Многие думают, что для новых вкусов в меню нужны новые сиропы или дополнительные ингредиенты. Но часто самое простое решение уже стоит у вас на полке. Одно и то же зерно может раскрыться совершенно по-разному в зависимости от растительного "молока". Это наглядно можно увидеть в наших колесах вкуса с Fauno или Ingresso. 🌾 Овсяное — делает напиток более сливочным и округлым. 🥥 Кокосовое — добавляет тропические ноты и ощущение десертности. 🌰 Миндальное — подчеркивает ореховые оттенки и делает вкус более легким. 🍌 Банановое — делает напиток ярче, слаще и добавляет выраженный десертный характер. 💚 Фисташковое — придает мягкую ореховую сладость в сочетании с травянистостью 🌰 Фундучное — усиливает ореховый профиль и добавляет теплые, пралиновые ноты. В результате из одного эспрессо можно получить совершенно разные впечатления. По сути, если у вас есть хорошее зерно и несколько видов растительного "молока", вы уже можете создавать разнообразное меню без расширения списка ингредиентов.

💥 Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор, поделилась с нами своими требованиями к растительным напиткам для работы за баром. А на что обращаете внимание вы?

☕️ Как бариста развивает вкус? Вкус бариста — это не врожденный талант. У небольшой части людей развиты природные вкусовые рецепторы и есть высокая сенсорная чувствительность, но в профессиональной среде вкус чаще развивается через опыт: практику, сравнение и регулярные дегустации. Когда бариста пробует напиток, он оценивает не просто «вкусно» или «невкусно». Он учится замечать детали: сладость, плотность, аромат, текстуру, послевкусие, баланс и то, как продукт раскрывается в разных напитках. С растительным "молоком" это тоже важно. У каждого вида своя вкусовая база: 🥥 кокос может давать сливочность и мягкую сладость 🌾 овес — плотность и зерновые ноты 🌰 миндаль — легкую ореховость Но в кофе эти оттенки могут вести себя по-разному. Поэтому вкус развивается через дегустации. Один и тот же продукт пробуют в чистом виде, теплом, в капучино, матча, какао или американо с молоком. Так бариста понимает, где вкус раскрывается лучше, где он становится слишком ярким, а где, наоборот, теряется. Еще один важный инструмент — слепая дегустация. Когда бариста не знает, какой продукт пробует, он оценивает честнее: без влияния бренда, упаковки или привычки. Для оценки можно использовать простую шкалу от 0 до 5: 0 — неприемлемо 1 — приемлемо 2 — хорошо 3 — выше среднего 4 — очень хорошо 5 — отлично Так вкус становится не просто субъективным впечатлением, а рабочим инструментом. Бариста начинает точнее понимать продукт, увереннее рекомендовать напитки гостям и выбирать растительное "молоко", которое действительно подходит для кофейного меню. В 5Yes! мы смотрим на вкус именно так: он должен быть не просто приятным, а понятным, стабильным и хорошо работать в чашке. Потому что профессиональный продукт оценивается не только сам по себе, а в напитке, который каждый день получает гость.

А вы знаете что важно для бариста при выборе растительного «молока»? Наш партнер – команда MBC.Culture из города Лида (Беларусь), поделились своими критериями выбора. Все подробности уже в карусели! 😉

Напитки на альтернативе уже давно стали классикой кофейной индустрии. Но что же гости выбирают чаще всего? Сегодня своим опытом делятся наши партнеры в Москве — кофейня и йога-студия Holi. Все подробности в карусели! 🔥

А что, если для путешествия на тропический остров не нужны ни чемоданы, ни билеты? 🥭🥥 Напиток «Кокос-матча с манговой пеной» из летнего меню MBC.Culture в Лиде — прямое тому доказательство. Айс-матча на кокосовом напитке 5Yes! дополнена нежной сливочной пеной с манго. Вкус получился мягким, тропическим и деликатным — почти как сливочное мороженое. Приглашаем попробовать этот и другие напитки из летнего меню у наших партнёров💚 #партнеры_5yes

Качество и стабильность — то, над чем команда 5Yes! работает 24/7⚡️ Почему это важно и как мы за этим следим рассказала соосновательница бренда — Анна Давидова. #бренд_5yes